Gigot d’agneau de 7 heures

Gigot d’agneau de 7 heures

Gigot d’agneau confit à la perfection

Ingrédients :

• 1 gigot d’agneau raccourci de 1,8 kg

• 1 tête d’ail

• 2 oignons

• 5 échalotes

• 2 à 4 carottes (facultatif)

• 5 branches de romarin2 branches de thym

• 1 feuille de laurier

• 20 cl de vin blanc

• 50 cl de bouillon de volaille ou de légumes

• 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 10 g de beurre

• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 150°C.Épluchez et ciselez les oignons et échalotes.

1. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer le beurre et l’huile.

1. Dorez le gigot sur toutes ses faces à feu vif, puis ajoutez les oignons et échalotes.

1. Préparez la garniture : épluchez l’ail et les carottes, coupez ces dernières en rondelles.

1. Ajoutez au gigot le thym, le laurier, le romarin, le miel, l’ail, les carottes, le vin blanc et le bouillon.

1. Salez, poivrez, couvrez et enfournez pour 7 heures, en retournant le gigot toutes les deux heures.

1. Servez à la cuillère.

Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 7 heures | Temps total : 7 heures 30 minutes

Kcal : 450 kcal par portion | Portions : 6

Bon appetit!